Просмотр

 odmiana dzialalnosci gospodarczej polegajacej na prowadzeniu otwartych zakladow zywienia zbiorowego (np. restauracji, barow, stolowek itp.). I zrecznosc przyrzadzania tudziez podawania potraw w oparciu o fachowa wiedze kulinarna. Gastronomia to i madrosc o produktach, ich wartosci odzywczej, o racjonalnym przygotowaniu otawa, komponowaniu posilkow, o tradycjach kulinarnych a zwyczajach i obyczajach zwiazanych z jedzeniem. Odnowienie - karczma gastronomiczny, w ktorym spozycie odbywa sie blisko stolikach, zazwyczaj sposrod obsluga kelnerska.
[http://www.studiovesper.pl meble kuchenne wolomin]
W restauracji dania przygotowywane sa na indywidualne zlecenie, produkowane glownie z surowcow (rzadziej z polproduktow i gotowych potraw). Asortyment uzupelniaja napoje zimne i gorace, alkohole, wyroby cukiernicze a towary handlowe (papierosy, slodycze itp.). Restauracje nagminnie posiadaja godziwy do charakteru obiektu wystroj wnetrz i specjalizacje w rodzaju kuchni (regionalna, narodowa). Oprocz restauracje swiadcza uslugi rozrywkowe (np. dancingi), dodatkowe (np. catering), przygotowane sa do organizowania przyjec okolicznosciowych zas obslugi grup.

Istnieje krocie zakladow specjalistycznych bedacych odmiana restauracji o zwezonym zakresie podawanych otawa a napojow, np. pizzerie, karczmy.  tawerna gastronomiczny, specjalizujacego sie w przyrzadzaniu oraz serwowaniu pizzy. Bywa owo i miejsce spotkan towarzyskich. Historia karczm w Polsce datuje sie od czasu wczesnego sredniowiecza zas zwiazana jest z prawem propinacji. Poczatkowo stanowily aspekt wladcy, ktory nadawal pierwszenstwo ich prowadzenia zakonom, rycerstwu, natomiast w okresie kolonizacji na prawie ze niemieckim soltysom sprowadzajacym osadnikow. Od momentu 1494 obowiazywalo uregulowanie propinacyjne, zastrzegajace monopol sprzedazy trunkow dla wlascicieli wiosek. Od momentu tego czasu wina natomiast miody wczesniejszy sposrod karczem systematycznie wypierane za pomoca wodke.
[http://www.studiovesper.pl meble kuchenne kobylka]
Dla zwiekszenia dochodow wprowadzano presja propinacyjny nakazujacy chlopom sprawunki napojow alkoholowych w karczmach wyznaczonych za sprawa wlascicieli majatkow i tzw. "narzuty", inaczej obowiazek kupowania trunkow po cenie narzuconej za sprawa dwory.

Do XVIII wieku karczmy, przewaznie drewniane, stawiano w sasiedztwie glownych traktach, czestokroc na rozstajach drog, na przedmiesciach w miejsce, w rynkach miasteczek natomiast we wsiach.

Poczatkowo glownym pomieszczeniem karczmy byla duza izba szynkowa, w przyszlosci powiekszano je o pokoje zajezdne zas stajnie i wozownie (stan). Notorycznie bryla budynku wyposazona byla w ganki tudziez podcienia oraz zwienczona dachem polskim. W okresie klasycyzmu, w karczmach murowanych, charakterystycznymi elementami architektonicznymi uprzedni portyki natomiast ryzality.
[http://www.studiovesper.pl meble kuchenne rembertow]
W Polsce wystepowaly po najwiekszej czesci 2. typy karczm:

rzadziej spotykana na planie litery T, dokad postac polozony jest prostopadle az do budynku mieszkalnego na osi sieni przejazdowej
na planie prostokata - stan na przedluzeniu czesci mieszkalnej, z wjazdem od momentu strony szczytowej z wykorzystaniem podsienie.