Роллы, понимаешь...

[Sergy_Do]

Что-то сегодня взгрустнулось. Поэтому принял решение повеселиться - то есть налопаться от души. После набега на продуктовый рынок образовались такие ресурсы:

В итоге это всё переработалось в:
- ролл с лососем;
- ролл с копчёным угрём;
- ролл со скумбрией;
- ролл "Калифорния";
- ролл "Филадельфия";
- ролл с крабом;
- ролл с огурцом.

И употребилось под зелёный чаёк. Увы, есть недоработки:
1. Не нашёл тунца, пригодного для роллов...
2. Хочется уже подразнообразить меню. Поделитесь мыслями, плз, чем...
3. Аналогично, про ящичное суши. Кто-то делает?

[PraNkish]

блин, прям слюнки потекли
и промелькнула мысль научиться тоже делать чтоли ?

[Whissper]

Тим ничего сложного самое сложное в них-правильно сварить рис..остальное -фигня

[etnotech]

Да, слюнасто выглядит
А у меня знакомая когда открывала сеть кафешек пугала чудояпонской рисоваркой и рисом которые спецом для суши контрабасом с моряками возила.. ел - рис и рис ...    чего таить ..зззыы

[Glow]

я, правда, ничего не смыслю в суше- роллостроении, но японский рис вроде как более клейкий по сравнению с тем же итальянским

[Whissper]

прикол в рисе ,если речь идет о суши,он должен быть более клейким,чтобы держать форму в роллах без обертки и при этом не быть кашей..
от нашего риса этого можно добиться, но нужны "танцы с бубнами" типа использования уксуса..а японский сам по себе более клейкий,но варить надо правильно..
поэтому и говорю,что в суши самое сложное сварить рис..остальное фигня-конструктор

ЗЫ а брат Максимка (ака Морячек) рассказывал:
у него на пароходах команда в основном филипинцы и тд и тп из ЮВА (только комсостав -европейцы) ,рис у них -второй хлеб,даже первый..без хлеба могут-без риса нет...и сорта риса они отличают очень четко..вот даже Макс говорит,что наш рис( что есть в магазинах РФ)-полное гуано,после их азиатских сортов

[Sergy_Do]

Увы, не соглашусь. Рис, чуть набив руку, варить довольно просто. Я ради опыта с краснодарским круглым рисом крутил. Вкус риса, кстати, другой.

А вот найти нормальную начинку - проблема. Понятно, что можно хоть кильку в рис крутить. Но хочется всё-таки соответствовать...Потому и интересуюсь ящичным суши.

[Whissper]

про начинку могу порекомендовать фермерский рыночек на Судостроительной (м.Коломенская),там в дальнем левом углу есть рыба охлажденка и ,что самое кайфовое,стоит дядька,который по вашей просьбе делает с ней "любой каприз": просто почистить,разделать на филе,медальоны и тд и тп.
на прошлой неделе ассортимент был следующий: семга,форель радужная,форель карельская,треска,пикша,палтус,камбала,сибас,дорадо,судак,сазан,окунь морской.
только у них беру скумбрию,форель и палтуса х/к,окуня г/к и офигенную кетовую икру.
адрес: судостроительная 37/11,одноэтажное здание с вывеской "фермерский магазин" ,самый удобный заезд с набережной

PS если планируете кушать сырым,то без паразитов только сёмга бывает и то не всегда,поэтому рекомендую разделать на филеи и потом проморозить в морозилке отдельными кусками (не кучкой) ,вкус понятное дело ухудшится,зато глистогонное потом пить не придется
PPS соседний отдел торгует отличнейшими белорусскими колбасами,беконами и etc